В сердце Гамбурга: в 1962 г. открыл самый крупный центр свежих продуктов в районе Хаммерброок, вблизи живого портового квартала. Его символ, импозантный, крытый центральный рынок, отражает именно эту близость к «Гамбургскому побережью»: крыша 40.000 квадратно-метрового крытого рынка вздымает волны, придавая всему зданию особую, морскую привлекательность. Под выдающиеся конструкции, ночь превращается в день. С полночью до раннего утра производители и торговцы центрального рынка привозят свежие фрукты и овощи, также как и цветы и находят покупателей или покупательниц. Среди них - эксплуатационники специализированных магазинов фруктов и овощей, лавок еженедельных рынков, буфетов, больничных кухонь, кулинарских предприятии, также как и рестораторов.

Свежесть гарантирована
Для производителей, торговцев и клиентов равным образом, отличное положение и инфраструктура площади оптового рынка в 28 гектаров представляют большую экономию времени: окружён самыми важными узловыми пунктами ганзейского города – сеть автострад, центр города и территория порта – крытый центральный рынок убеждает короткими путями. Современные, просторные, холодильные камеры и склады, как и помещения для дозревания бананов обеспечивают свежесть и качество чувствительного товара из самых разных областей.

Здоровое многообразие
Естественные изысканности изо всех углов мира: здешние сорта капусты, крепкая спаржа из Люнебургской пустоши, сочные апельсины, созревшие под солнцем Испании, или деликатесы из заокеанских стран - в крытом центральном рынке, находящимся под охраной исторических памятников, находится совокупность разнообразии фруктов мира. Гамбургские звёздные повара, как Корнелия Полетто и Томас Мартин, ценят большой выбор и получают ингредиенты для своих деликатных творений от крытого центрального рынка г. Гамбурга. Но и потребители требуют многообразный, широкий ассортимент свежих фруктов и овощей изо всего мира. Специализированные торговцы находятся в удобной позиции. Являясь клиентом крытого центрального рынка, Вы сможете выбрать из спектра свежих продуктов и удовлетворить особые запросы. И при отсутствии продукта у одного из торговцев оптового рынка, появляется большая гибкость центра свежести: торговцы работают рука об руку и торгуют между собой - с цели удовлетворить все желания клиента.

Высшее качество
Оно не только зависит от обоснованного обещания о качестве, оно обусловливается центральным рынком на всех уровнях. Товар приходящий либо из обычного или из экологического выращивания, из северного региона, из заокеанских земель или южной Европы – естественно, контроль проводится везде, и то основательно. Сразу после урожая, проходит отбор проб. В последствии яблоки и прочие проходят различные контрольные инстанции - для преимущества безопасности. Сверх того, чрезвычайно строгие постановления и предписания применяются на импортный товар. Различные виды контроля, касаясь свежести, качества, гигиены и пестицидных остатков - в интересах торговцев, так как им приходится ежедневно бороться с большой конкуренции. Более 240 торговцев соперничают на оптовом рынке Гамбурга и добиваются благосклонности покупателей, постоянно стараясь предлагать товар высшего качества.

Высшая прозрачность
Взгляд за кулисы: исключительно тот, кто имеет полномочие на закупку, может принять участие в оживлённой торговли на территории центрального рынка. Но, с недавних пор, оптовой рынок приоткрывается в возрастающей степени потребителю. Он старается заинтересовать темами «наслаждение» и «здоровая пища» посетителей инновационными проектами и акциями на еженедельных рынков, в специализированных магазинах, в школах и детских садов – но и прямо на площади центрального рынка. Таким образом, ученики имеют возможность на территории оптового рынка в лаборатории «SCOLAB» проводить эксперименты с профессиональным руководством, узнать много интересного об ингредиентах во фруктах и овощей и научиться кое-чему-то о биохимии растений. И также, «Немецкий музей пищевых добавок» старается открыть глаза потребителям: здесь представляют различные ароматизаторы и красители, энзимы и усилители вкусовых свойств, наличные в ходких продуктах. Инициаторы при этом предлагают полезные альтернативы.

Площадь часто пользуется в качестве «Event location», где организуются мероприятии: раз в год, центральный рынок организует, кооперируя с журналом «Гурмэ», «Гамбургский пищевой рынок». Это мероприятие является мероприятием наслаждения, к которому приглашаются все интересующиеся сердечно. Дальнейшие мероприятия для публики уже записаны в календарь.