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Putengeschnetzeltes
Rezept für 4 Personen
1 – 2 Zwiebeln
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pellen, halbieren, fein würfeln. |
| 1 Stange Porree |
putzen, waschen, in feine Ringe schneiden.
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| 200g Champignons |
nach Möglichkeit nicht waschen, bei leichter Verschmutzung den Schmutz mit einem Küchentuch abwischen.
Bei den Champignons nur den Fuß etwas abschneiden, dann die Pilze je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.
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| 300g Putenfleisch |
in feine Streifen schneiden. |
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| 2 El Öl |
In einem großen Topf erhitzen, darin das Putenfleisch in
2 Portionen scharf anbraten, das Fleisch beiseite stellen und in dem Topf anschließend die Zwiebeln, den Porree und die Champignons etwa 5 Min. anbraten.
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| 2 El Mehl |
Mit bestäuben, kurz mit anschwitzen und mit
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| 250ml Gemüsebrühe |
auffüllen. 5 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch wieder dazugeben,
nicht mehr aufkochen!
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Mit Salz, Pfeffer
½ Becher Sahne
2 El Schmand
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abschmecken und warm halten. |
| 250g Bandnudeln |
nach Packungsanweisung kochen, abgießen (nicht abschrecken!) und noch heiß mit der Soße vermischen. |
Tipp 1:
Etwas Zitronensaft verfeinert den Geschmack.
Tipp 2:
Erst das Gemüse putzen und das Fleisch schneiden.
Dann das Nudelwasser aufsetzen.
Während es heiß wird, das Fleisch und das Gemüse anbraten.
Während die Nudeln kochen, wird die Soße fertig gestellt.
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