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Spitzkohlpfanne
| 250 g Nudeln |
nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit |
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| 1 Spitzkohl |
vierteln, waschen, den Strunk unten herausschneiden, dann den Kohl in Streifen schneiden. |
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| 4-5 Möhren |
waschen, schälen, in schräge Scheiben schneiden. |
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| ¼ l Hühner- oder Gemüsebrühe |
nach Vorschrift zubereiten und am Herd bereitstellen. |
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Eine Pfanne oder einen großen Schmortopf heiß werden lassen. |
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| Dann 2 EL Öl |
hinein geben, das Gemüse zufügen und
5 Minuten unter Umrühren anschmoren. |
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| Die Brühe |
über das Gemüse gießen.
Etwa 15-20 Min. weiter schmoren lassen. |
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| 250 g Sahne |
unter das Gemüse rühren. |
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Mit Salz, Pfeffer
und ½ TL Kümmel |
abschmecken. |
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Zum Schluss die gekochten Nudeln unter das Gemüse mischen. |
Tipp 1:
Man kann den Kohl statt in einer Pfanne auch in einem großen Topf schmoren.
Tipp 2:
Kümmel macht Kohl bekömmlicher. Wer keinen Kümmelsamen im Kohl mag, füllt den Kümmel in einen Teebeutel, kocht ihn mit und fischt ihn vor dem Servieren wieder heraus. Oder man röstet den Kümmel ohne Fett in einer Pfanne und zerkleinert ihn anschließend fein in einem Mörser. Dann schmeckt viel feiner.
Weißkohl mit Hackfleisch
1 Weißkohl
(etwa 700g) |
halbieren, den Strunk heraus schneiden, die äußeren Blätter entfernen, den Kohl in feine Streifen schneiden |
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| 300g Hack |
in einem Topf mit |
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| 2 El Öl |
kräftig anbraten, den Kohl dazugeben. Mit |
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| 100ml Gemüsebrühe |
auffüllen und ca. 20 Min köcheln lassen. Mit |
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Salz, Pfeffer
Kümmel |
abschmecken. |
Tipp 1:
Kümmel macht den Kohl bekömmlicher. Wer keine Kümmelsaat im Kohl mag, füllt 1-2 TL Kümmel in einen Teebeutel und kocht den Kümmel in der Brühe 5 Minuten mit. Danach kann man den Teebeutel einfach aus dem Kohl fischen.
Tipp 2:
Falls Kohl übrig bleibt, kann man daraus einen leckeren Krautsalat machen!
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