LEBENSMITTELQUALITÄT WIRD GROSS GESCHRIEBEN:
Großmarkt Hamburg erhält Hygiene-Zertifikat

Das gemeinsam vom Großmarktmanagement und den ansässigen Marktfirmen entwickelte Hygienemanagement-System auf HACCP-Basis (Hazard Analysis and Critical Control Points) wurde kürzlich nach der DIN-Norm EN ISO 22000 zertifiziert.

Um eine hohe Lebensmittelqualität und -hygiene zu gewährleisten, setzen der Großmarkt Hamburg und die ansässigen Marktfirmen schon seit jeher auf ein umfangreiches Qualitätsmanagement. Die Ansprüche aller Großmarktakteure sowie insbesondere deren Kunden an Qualität und Hygiene sind in den vergangenen Jahren weiter gewachsen. Parallel hat die EU neue verbindliche Vorgaben entwickelt. Das kam dem Hamburger Großmarkt gerade recht, denn eine umfassende Hygiene-Zertifizierung wurde schon seit längerem angestrebt. Ziel dabei war, Lebensmittel-Hygienestandards durch eine entsprechende Zertifizierung auch nachweisen zu können.

In Sachen Hygienemanagement nimmt das Norddeutsche Frischezentrum eine Vorbildfunktion unter den deutschen Großmärkten ein: So engagierte sich der Großmarkt Hamburg in der EU-Arbeitsgruppe der World Union of Wholesale Markets (WUWM) und war maßgeblich mit am Entwurf des WUWM Good Practice Guide – eines Hygieneleitfadens für Großmärkte – beteiligt.
Torsten Berens, Geschäftsführer des Hamburger Großmarktes, freut sich über die erfolgreiche Zertifizierung: “Für uns haben Qualität und Hygiene schon immer eine große Rolle gespielt. Wir freuen uns deshalb umso mehr, dass unser Hygienemanagement-System jetzt offiziell anerkannt wurde und wir uns mit dem entsprechenden Zertifikat schmücken dürfen.”

Der Großmarkt Hamburg ist das Frischezentrum des Nordens für Obst, Gemüse und Blumen

Über 400 Marktfirmen mit insgesamt 2.400 Beschäftigten arbeiten auf dem Gelände und machen die Nacht zum Tag. Auf dem Großmarkt kaufen nicht nur Einzelhändler von Obst- und Gemüsefachgeschäften sowie Wochenmärkten ein, sondern auch Gastronomiebetriebe, Cateringunternehmen und Großküchen. Das Angebot überzeugt mit Frische, Qualität und Vielfalt: Ob Gemüse und Obst aus konventionellem Anbau oder in Bio-Qualität, ob aus heimischen Gefilden, aus Nord- und Südeuropa oder von Übersee - auf dem Großmarkt Hamburg bleibt kein Wunsch offen.